【WX-PCR08，山东万象环境，助力多领域环境监测】肉类食品是居民饮食的重要组成部分，其品质与安全性直接关系到消费者的身体健康。近年来，肉类市场中出现的掺假、以次充好等问题，严重扰乱了市场秩序，损害了消费者权益。传统的肉类鉴别方法如感官鉴别、理化检测等，存在主观性强、精度低、耗时久等弊端，难以满足市场监管与企业质量控制的需求。肉类快速鉴别设备凭借“荧光定量PCR核心技术、快速精准、操作便捷"的核心优势，成为肉类食品安全检测的重要工具，广泛应用于屠宰场、食品加工厂、肉产品深加工企业、检验检疫单位等场景。
荧光定量PCR技术是设备实现精准鉴别的核心。该设备基于实时荧光定量PCR原理，通过设计特异性引物与探针，精准识别不同肉类的特异性基因序列（如猪、牛、羊、鸡等的物种特异性基因），从而判断样本的肉类成分。其核心优势在于特异性强，可有效区分不同肉类成分，即便样本中存在微量掺假成分也能精准检测；检测灵敏度高，可检测到0.1%的掺假比例，远超传统检测方法。设备内置Marlow高品质Peltier制冷片与德国PT1000温度传感器，采用电性电阻加热补偿边缘的温度控制模式，升温速度7℃/s，降温速度5℃/s，可快速完成PCR反应，整个检测过程仅需1-2小时，实现了肉类成分的快速鉴别。
便捷操作与便携特性适配现场快速检测需求。设备体积小、重量轻，易于携带，可灵活部署于屠宰场生产线、市场监管现场等不同场景，实现对肉类的现场快速筛查，避免了传统实验室检测的样本运输与等待周期。配备7寸高清电容屏PDA，采用触屏操作方式，界面简洁直观，软件系统内置标准化的检测流程引导，实验员经过专门培训后即可熟练操作，无需复杂的专业技术背景。整板3s快速采光模式确保了检测结果各孔位的一致性，减少了检测误差，进一步提升了检测数据的可靠性。同时，设备可对多个样本同时进行检测，大幅提升了检测效率，满足批量样本的快速筛查需求。
广泛的应用场景与监管价值保障肉类食品安全。在屠宰场，可对屠宰后的肉类进行物种鉴别，防止不同肉类混淆包装；在食品加工厂，能对原料肉、半成品、成品进行全程检测，确保产品成分与标识一致；在市场监管领域，可利用该设备对市场流通的肉类产品进行现场抽检，及时查处掺假、以次充好等违法行为；在肉产品深加工企业，为产品质量控制提供精准检测数据，提升产品竞争力。在某市场监管部门的专项整治行动中，利用该设备对市场销售的牛肉卷、羊肉卷进行现场检测，快速查处了3批次掺假产品（牛肉卷中掺加猪肉成分），有效规范了市场秩序。肉类快速鉴别设备以其精准、快速、便携的特性，为肉类食品安全筑牢了检测防线，守护了消费者的饮食安全。
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更新时间：2025-12-15 
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